CASTAS DE MONÇÃO ESPUMANTE 2015 REGIÃO: Vinhos Verdes
CASTAS: Alvarinho e Trajadura
ALCOOL Vol. - 13 % ACIDEZ TOTAL gr./Lt 7,19 VALOR DO pH - 3,06
CAIXA: 3 garrafas 75 cl
VINIFICAÇÃO: O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Segue-se um período de estágio sobre borras finas de 5 meses. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 18 meses, findo o qual se realiza a "memoage" e o "degorgement". Nasce assim, este Espumante Vinho Verde Alvarinho e Trajadura.
NOTAS DE PROVA: Bolha fina e persistente, aroma elegante e complexo. Encorpado, seco, boa acidez, fresco, crocante e cremoso com final persistente.
GASTRONOMIA: Excelente para acompanhar com frutos do mar, carnes grelhadas e assados no forno. Deve ser bebido entre 6 e 8º C.
